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工商時報【台北訊】暢銷
三重商工參與新北市高中高職旗艦計畫，打造優質高中職教育，加強提升學生升學率，同時培訓學生取得國家技能檢定技術士證照。並以麗臺NVIDIA Quadro專業繪圖卡升級電腦製圖教室，建立優質學習環境，優化電腦輔助繪圖教學品質，再搭配產學實習課程，以專業築基，鼓勵全人發展，發展多元適性、技能為本的優質高職。
三重商工製圖科林家和老師表示，三重商工機械群包含機械科、板金科、模具科和製圖科，電腦繪圖是學生們必修課程，也是就業必備技能。
以多年教學經驗加上專業應用軟體認證推薦，決定導入Quadro專業繪圖卡重整學校專業教室。導入後發現以往受到硬體效能限制的教學情況，大幅改善。舉例來說，Quadro繪圖卡擁有繪圖軟體開發商認證，所以軟體操作起來較流暢，等待時間變少，老師因此擁有更多時間授課，學生練習時間也增加。
此外，值得一提的是在即時顯示速度、反鋸齒效能及彩現渲染上表現特別優異，學生可更精確掌握作品精準度。整體來說，這次電腦教室升級，讓教學更加順暢，學習品質明顯優化。同時林家和進一步指出，機械群所學的專業軟體主要有AutoCAD、SolidWorks和Creo，學生作品大約以100-150組件為主，經過效能與預算評量，麗臺NVIDIA Quadro是最適合學校需求的專業繪圖卡。
麗臺NVIDIA Quadro K620專業繪圖卡擁有2GB GPU記憶體及窄版外形，是入門款中最受歡迎的機種，非常適合學校及基礎3D繪圖工作室使用。全系列麗臺NVIDIA Quadro專業繪圖卡通過100種以上專業繪圖軟體官方首選實測認證，效能穩定，在極需效能的真實渲染、模擬、模流等圖形處理上提供不同凡響的工作體驗。
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工商時報【姚舜】
「以前這裡的飯店很多都有酒家菜」，位在礁溪的長榮鳳凰酒店副總經理陳建宏說，談到礁溪美食，大家都會說三星蔥餅、溫泉絲瓜與溫泉空心菜，或是用以附近漁港漁獲入饌做出的海鮮佳餚。但是很多人都忘了，礁溪著名的美食還包括了「酒家菜」。所以隨著天氣逐漸冷涼，又來到了溫泉泡湯的時節，長榮鳳凰酒店推出「回到美好年代」一泊二食度假專案，讓客人在泡湯、住宿，並享受懷舊風味宜蘭菜餚，以及〈魷魚螺肉蒜〉、〈花瓜燉土雞湯〉、〈豬油脯溪蝦〉，以及〈如意桂花翅〉等酒家菜。
礁溪的溫泉自日據時代開始即聲名遠播，跟北投一樣，泡湯文化也將酒家文化一起帶進了礁溪。上個世紀50年代，礁溪酒家林立，無色無味、富含「酚鈦鹼」的碳酸氫鈉泉加上風花雪月的「粉味」，讓礁溪成了與北投一樣的「溫柔鄉」，一直到80年代才隨著政府掃蕩加上鄉民自覺才褪「色」。
隨著觀光飯店集團相繼來到礁溪飯店，加上雪隧通車，今天的礁溪已是一個觀光休閒度假名勝區，只是當地國際級觀光飯店館內餐廳「什麼菜都有，就是沒有酒家菜」。於是，長榮鳳凰酒店決定在館內〈竹芬〉中餐廳推出酒家菜，由主廚王維德掌杓，重現又稱「官府菜」的酒家菜老味道。
長榮鳳凰酒店很用心，為了推出酒家菜，事前還派廚師和行銷企畫團隊拜訪地方耆老，想知道礁溪有何最具代表性的酒家菜。結果一陣調查下來發現，礁溪的酒家菜與北投酒家菜如出一轍，基本上沒有差異，甚至連「那卡西文化」都一樣。
〈魷魚螺肉蒜〉堪稱酒家菜中的第一名家，原因不只是此用日本螺肉罐頭烹煮的湯菜，體現了日治時代廚師混血創作的用心，這道菜的菜名傳遞的「台式文法」，也加深了大家的印象。
王維德烹製〈魷魚螺肉蒜〉很用心，螺肉罐頭就是日本「雙龍」牌，魷魚乾切得既厚又長，排骨酥炸得表層酥香、內裡柔嫩，然後下到湯裡共煮，湯中加了醬油、螺肉罐頭內的螺肉汁，以及芹菜和青綠色蒜苗同煮，成菜後湯汁清香甘，魷魚鹹香富嚼勁、螺肉彈Q中又有柔嫩，這是當年酒家中「既能下酒，又能解酒」的美味湯菜。
蔭瓜、花瓜、鹹瓜、醬瓜，是台灣「醬菜文化」的代表，這些鹹香中帶著甘甜味道，柔嫩中帶有清脆口感的醬瓜，除可與其它食材搭配熟菜，那醃瓜的醬汁更可以在煮湯時為湯汁賦味。王維德烹煮的〈花瓜燉土雞湯〉，就是以宜蘭著名〈日光牌〉花瓜燉製的雞湯，並加了宜蘭紅露酒提味，也是一經典酒家菜。
〈如意桂花翅〉是可謂昔日台菜中的「大菜」之一。所謂「桂花」，就是炒蛋，廚師靠著油溫與火候掌控將蛋炒成桂花狀。王維德先在鍋內炒蛋，然後陸續下蔥絲、蒜苗絲、紅黃椒與洋蔥絲和北菇絲，最後再下一根根針狀的散翅，帶著鍋香鑊氣上桌，正是台式熱炒最誘人的味道。
蘭陽平原、土壤肥沃、灌溉便利，農漁畜牧事業發達，並產出很多優質產品。〈豬油脯溪蝦〉就是用宜蘭噶瑪蘭黑豬肉酥炸的豬油脯，加了豆豉和辣醬與宜蘭溪蝦合炒而成。〈紅糟肉〉也是用噶瑪蘭豬肉五花以宜蘭酒廠紅麴加了米酒和糖醃漬，再上了漿粉酥炸烹製。食材生而優越，老菜風味與口感自然較昔日再上層樓。
除了酒菜家，〈竹芬〉新菜單中也有諸如〈客家小炒〉、〈花菜干炒肉絲〉、〈古早味芋頭丸〉和〈麻油松阪豬〉等台灣美味菜餚。這些常民百姓家中的菜色進到了觀光飯店，食材和食器都升了級，唯一不變的是那香傳數十年的老味道與好味道。
INDEX非逛不可
●竹芬中餐廳
地址︰宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
電話︰03-9100688
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